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英文名: Lycopene 拉丁名: Lycopersicon esculentum mill 来源: 蕃茄红素普遍存在于一般食用之水果与食品中，但以蕃茄及其相关制品中含量较高，亦为蕃茄中较主要之类胡萝卜素。蕃茄红素存在于蕃茄之叶绿体中，且与蛋白质形成光合成色素蛋白质复合体附着在叶绿饼之膜上。蕃茄成熟之早期在业绿体中主要是绿色之叶绿素，随着蕃茄渐渐成熟，业绿素降解使蕃茄之颜色由绿色转为白色，同时蕃茄红素进行生合成，而使蕃茄由白色转为红色；至成熟之最后阶段，业绿体中蕃茄红素形成结晶，而占用大部分之位置，形成折皱状晶体，由于蕃茄红素以固体之微细结晶状态存在，故经由光线折射而赋予蕃茄典型之亮红色。 成份: 番茄红素是食物中的一种**色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素 有效部位: 果实 有效成份名称: Lycopene 分子式：C40H56 性状: 红棕粉末 干燥失重: ≤5% 炙灼残渣: ≤3% 粒度: **通过80目 重金属: ≤10ppm 微生物指标 总菌数: ≤1000/g 霉菌总数: ≤100/g 大肠杆菌: 不得检出 沙门氏菌: 不得检出 具有保健功能的着色剂 降低预防乳腺癌、宫颈癌、**腺癌、胃癌、皮肤癌患等癌症的发病几率 具有改善男性性功能作用 皮肤营养，防止紫外线照射、色斑沉着、保护容颜的作用 能活化*细胞、提高人体*力 降低血脂和心血管疾病的发病率